Жироподобное вещество, которое содержится во всех клетках организма (и в крови тоже), называется холестерином. Когда его уровень слишком высок, увеличивается риск развития атеросклероза и, следовательно, сердечного приступа или инсульта. Сегодня, по оценкам, около 60% россиян имеют повышенный уровень холестерина, и только треть из них заботится о его снижении. Одним из способов для понижения уровня холестерина является правильная диета.
Диета для людей с повышенным холестерином — непростая и неприятная. Необходимо исключить из своего рациона все жирные продукты. Итак, что лучше всего есть, чтобы преодолеть проблемы с холестерином?
Рекомендуются следующие советы:
1. Убрать из рациона жирное мяса, такое как свинина и говядина. Вместо этого рекомендуются более здоровые и постные блюда из курицы, индейки или телятины. Также важно избегать употребления мяса с кожицей, которая обычно богата жирами.
2. Необходимо избегать употребления животных жиров. Так что о сале и сливочном масле надо будет забыть. Вместо этого рекомендуется употреблять в пищу жиры растительного происхождения.
3. Чтобы понизить холестерин в крови, необходимо есть рыбу. Рекомендуется есть не реже 3 раз в неделю. Хорошим выбором будет сельдь, лосось или скумбрия.
4. Стоит каждый день употреблять молочные продукты с небольшим содержанием жира.
5. Стоит употреблять в пищу повседневные продукты, содержащие много полезных жиров. Так что такие продукты, как семена подсолнечника, орехи или миндаль, необходимо будет добавить в свой рацион.
6. Если есть любовь к сыру, то необходимо выбирать сыр, в котором содержание жира менее 30%.
7. Фрукты и овощи будут очень важны в рационе. Они должны составлять около 50% повседневной пищи. Овощи могут стать отличным дополнением к ужину, а фрукты можно употреблять в качестве закуски или в виде коктейля.
8. Диета также должна содержать повышенное количество клетчатки. Продукты, в которых большое содержание клетчатки: хлеб из непросеянной муки, овсяные хлопья, мюсли, отруби, овощи и фрукты. Подсчитано, что употребление 15 граммов клетчатки в день может уменьшить уровень холестерина на целых 7%.
9. Следует ограничить употребление соли в рационе. Необходимо не только меньше солить все блюда, но и избегать сильно солёных продуктов.
10. Диета также должна серьёзно ограничивать количество съедаемых яиц. Не рекомендуется есть более двух яиц в неделю.
11. Блюда не следует готовить путем жарки. Лучше всего тушить или готовить на пару.
Все рецепты должны, прежде всего, содержать нежирные продукты. Хорошей идеей на завтрак может стать, например, овсянка с нежирным молоком. В таком наборе мало жира и много клетчатки, что значительно может уменьшить уровень холестерина. По желанию, на завтрак можно приготовить бутерброды из цельнозернового хлеба с листьями салата и куриной ветчиной.
При приготовлении ужина можно использовать много овощей. Таким образом, отличным примером является суп из цветной капусты, приготовленный из грудки индейки с добавлением овощей и нежирного натурального йогурта.
На второе блюдо можно приготовить рыбу, например, лосося. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель и салат из капусты, яблока и оливкового масла. Если не хочется рыбы, то можно заменить её куриной грудкой. Однако готовить её стоит не путем жарки, а лучше на пару.
Вместо шоколадок и торта лучше взять морковь или какой-нибудь фрукт, больше всего рекомендуется яблоко. Научно доказано, что если употреблять хотя бы одно яблоко в день, то можно успешно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Интересно, что согласно исследованиям употребление зелёных яблок оказалось наиболее эффективным.
